Şarap degüstatörü nasıl olunur?

Şarap degüstatörü nasıl olunur?

Şarap degüstatörü olmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir:

• Eğitim : Gıda mühendisliği, ziraat mühendisliği, aşçılık, turizm otelcilik gibi bölümlerde ders alınabilir. Ayrıca, özel şarap şirketlerinin veya bazı üniversitelerin meslek yüksekokullarının tadım kursları bulunabilir
• Kurs ve Seminerler : Sektörde, tadım uzmanlarına şirketler tarafından eğitim verilir. Bunun yanı sıra, aşçılık kursları veya mutfak akademilerinde degüstasyon konusunda dersler alınabilir
• Deneyim : Şarap imalathanelerinde veya üzüm bağlarında çalışarak uygulamalı deneyim kazanılabilir
• Bilgi Birikimi : Tadım yapılacak ürün hakkında ciddi bir bilgi birikimi ve tecrübe gereklidir

Degüstatörün, sağlıklı bir tat ve koku alma duyusuna sahip olması, acı, tatlı, tuzlu, ekşi gibi temel tatları ve bunların yoğunluklarını tanıyabilmesi gerekir. Ayrıca, kişisel zevklerini bir kenara bırakıp objektif bir değerlendirme yapabilmesi önemlidir

Degüstatör ne iş yapar?

Degüstatör, içeceklerin ve zaman zaman yiyeceklerin tat, koku, renk ve şekil açısından değerlendirilmesini yapan kişidir. Degüstatörün görevleri: Bakma: İçeceğe veya yemeğe bakarak kalitesini değerlendirir. Koklama: Koku, lezzetin önemli bir parçası olduğu için bu aşama da oldukça önemlidir. Tatma: En kritik aşama olan tatma sırasında içecek veya yemek tadına bakılır, ağızda gezdirilir ve tükürülür. Düşünme: Tüm bu aşamalardan elde edilen bilgiler ışığında değerlendirme yapılır. Degüstasyon, genellikle şarap ve zeytinyağı gibi ürünler için yapılsa da, çay, rakı, baharat ve çikolata gibi birçok gıda maddesi için de uygulanır.

Şarap degustasyonu nasıl yapılır?

Şarap degüstasyonu, üç aşamada gerçekleştirilir: görsel inceleme, koklayarak inceleme ve tadarak inceleme. 1. Görsel İnceleme: Renk: Beyaz şaraplar soluk sarıdan kahverengiye, kırmızı şaraplar ise açık kırmızıdan esmer kırmızıya kadar değişebilir. Berraklık ve Parlaklık: Berrak ve parlak görünüm, iyi işlendiğini gösterir. Tortu: Fazla tortu, olumsuz bir işaret olabilir. 2. Koklayarak İnceleme: Birincil Aroma: Üzüm kokusundan kaynaklanır. İkincil Aroma: Çiçek, meyve gibi kokular. Üçüncül Aroma: Şarabın eskitilmesinden gelir. 3. Tadarak İnceleme: Denge, Kısalık, Bitim ve Gövde: Şarap, ağızda dolaştırılarak incelenir. Degüstasyon, şarap hakkında bilgi sahibi olmayanlar için karmaşık gelebilir; bu durumda bir uzmana danışılması önerilir.