İsot neden yapılır?

İsot, Şanlıurfa'da yetiştirilenisot biberiadı verilen bir biber türünün kurutulup baharat haline getirilmesiyle yapılır Kurutma: Yaz aylarında biberler, içindeki tohumlar çıkarılarak güneş gören düz alanlarda kurutulur

Bu Yazımızda Neler Bulacaksınız ? Göster

İsot neden yapılır?

İsot , Şanlıurfa'da yetiştirilen isot biberi adı verilen bir biber türünün kurutulup baharat haline getirilmesiyle yapılır

Üretim süreci :

  • Kurutma : Yaz aylarında biberler, içindeki tohumlar çıkarılarak güneş gören düz alanlarda kurutulur
  • Karartma : Kuruyan biberler, kırmızı renklerini korumak için her gün sıcak su ile nemlendirilerek şeffaf büyük torbalarda karatmaları beklenir
  • Öğütme : Kuruyan ve karartan biberler dövülerek, zeytinyağı ve tuz ilave edilerek isot haline getirilir

İsotun yapımında kullanılan özel yöntemler, biberlerin karakteristik lezzetini ve aromasını korur

İsot bitkisinin diğer adı nedir?

İsot bitkisinin diğer adı "Urfa biberi" olarak bilinir.

İsotun ana maddesi nedir?

İsotun ana maddesi, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde, özellikle de Şanlıurfa’da yetiştirilen acı kırmızı biberlerdir. İsot yapımında genellikle Urfa’ya özgü, ince kabuklu, etli ve aromatik özelliklere sahip acı kırmızı biberler tercih edilir.

Diğer Yemek Yazıları
Yemek