Şam tatlısı püf noktası nedir?

Şam tatlısı püf noktası nedir?

Şam tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:

• Hamurun yağsız olması : Şam tatlısının o benzersiz kıvamına kavuşması için hamuruna yağ konmamalıdır; aksi takdirde tatlı revani gibi süngersi bir kıvam alır
• Tepsinin metal olması : Tatlının altının iyice kızarması için metal (tercihen alüminyum) bir tepsi kullanılmalıdır; cam veya seramik tepsiler yeterince ısınmayabilir
• Dilimleme : Tatlı, fırına verilmeden önce uzunlamasına dikdörtgen dilimler halinde kesilmeli, pişirme sırasında dilimleme işlemi yapılmamalıdır
• Şerbetin ılık olması : Tatlı ılık, şerbet ise ılık olmalıdır; aksi takdirde tatlı hamur gibi kalabilir
• Şerbetin iyi çekilmesi : Şerbetin tatlı tarafından iyi çekilmesi için yavaş yavaş dökülmeli ve üzeri kapatılarak 1-2 saat bekletilmelidir

En güzel şam tatlısı hangi undan yapılır?

En güzel Şam tatlısının hangi undan yapıldığına dair kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, geleneksel Şam tatlısı tariflerinde irmik kullanılmaktadır. Şam tatlısı tariflerinde ayrıca un da yer almakta olup, bazı tariflerde un miktarı irmik miktarına eklenerek kullanılmaktadır. Tatlı yapımında kullanılacak unun türü, kişisel tercihlere ve kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir.

Şam tatlısı malzemeleri nelerdir?

Şam tatlısı malzemeleri: Hamur için: 1 su bardağı şeker; 1 su bardağı yoğurt; 1 su bardağı un; 2,5 su bardağı irmik; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 paket vanilya; 1 çay kaşığı tepeleme karbonat; 1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz fıstık. Şerbet için: 2,5 su bardağı şeker; 2,5 su bardağı su; 1 dilim limon. Şam tatlısı, pekmezli olarak da yapılabilir; bu durumda pekmez, şerbet yerine kullanılır.

Şam Tatlısı'na neden şam denir?

Şam tatlısına "şam" denmesinin sebebi, tatlının adının Suriye’nin başkenti Şam’dan almasıdır. Şam tatlısı, Orta Doğu’nun geleneksel tatlılarından biri olarak, ince hamurunun içinde ceviz ve şerbetin mükemmel uyumu ile tatlı severlerin gönlünü fetheder. Ayrıca, GZT'de yer alan bir habere göre, Osmanlı'da Balkanlar'ı etkisine alan milliyetçilik akımıyla beraber oluşan kargaşadan sonra yurtlarını terk etmek zorunda kalan göçmenler, yanlarında revani tatlısının tarifini de getirerek İzmir'e yerleşmişlerdir.

Şam Tatlısı'nın kökeni nereye dayanıyor?

Şam tatlısı, köken olarak Orta Doğu'ya dayanmaktadır. Tatlı, adını Şam şehrinden alır. Türkiye'de ise "İzmir Şambalisi" olarak ünlenmiştir ve özellikle İzmir ile özdeşleşmiştir.

Şam Tatlısı şerbeti nasıl hazırlanır?

Şam tatlısı şerbeti hazırlamak için gerekli malzemeler: 3 su bardağı toz şeker; 3 su bardağı su; 2-3 damla limon suyu. Hazırlanışı: 1. Bir tencereye su ve toz şekeri alın, şeker eriyene kadar karıştırın. 2. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 3 damla limon suyu ekleyin. 3. Tam 20 dakika kaynatmaya devam edin. 4. Ocaktan alıp ılımaya bırakın. Şerbet, tatlı sıcakken dökülmelidir.

Orjinal şam tatlısı nasıl yapılır?

Orijinal Şam Tatlısı Tarifi: Malzemeler: 3 su bardağı irmik; 1 yumurta; Yarım su bardağı yoğurt; Yarım su bardağı ayçiçeği yağı; Yarım su bardağı toz şeker; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; Yarım su bardağı kabukları soyulmuş yer fıstığı. Şerbeti için: 2,5 su bardağı su; 3 su bardağı toz şeker; Yarım limonun suyu. Yapılışı: 1. Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri mikserle 2-3 dakika çırpın. 2. Ayçiçeği yağı ve yoğurdu ekleyip 2-3 dakika daha çırpın. 3. Son olarak irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip fazla çırpmadan karıştırın. 4. 1 saat kadar bekletin. 5. 24 cm’lik fırın kabını margarin ile yağlayın. 6. Hazırladığınız harcı kalıba aktarıp kaşığın tersi ile düzleştirin. 7. Üzerini yer fıstıkları ile süsleyin. 8. Fırını 150 dereceye ayarlayın ve soğuk fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. 9. Şerbeti için su ile şekeri 10 dakika kısık ateşte kaynatın, ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyip 1 dakika daha kaynatın. 10. Tatlı fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. 11. Üzerine ılık şerbeti gezdirin. 12. Şerbetini çektikten sonra buzdolabına alıp 1 gece bekletin. Püf Noktaları: Harcın daha yumuşak olması için bir çay kaşığı karbonat ilave edilebilir. Kıvamı sulu olursa, azar azar irmik eklenmelidir. Tatlının eşit miktarda pişmesi için fırın önceden ısıtılmalıdır.