İran mutfağında kaç çeşit pilav var?

İran mutfağında kaç çeşit pilav var?

İran mutfağında birçok çeşit pilav bulunmaktadır. Bazı örnekler şunlardır:

• Çilav : Jasmin cinsi kokulu pirinç kullanılarak yapılan ve süzme, kavurma, haşlama gibi birkaç şekilde pişirilebilen pilav
• Zereshk Polo : Tavuk veya kuzu etiyle birlikte safranlı pirinç ve zereshk (bir tür kuru üzüm) ile yapılan pilav
• Tahchin : Pirinç, tavuk veya kuzu eti, yumurta, yoğurt, safran ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir pilav
• Sabzi Polo : Doğranmış otlu pilav, genellikle balıkla servis edilir

Bu liste, İran mutfağındaki pilav çeşitlerinin tamamını içermemektedir.

İran pilavı içinde ne var?

İran pilavı genellikle basmati pirinci, safran, Antep fıstığı ve file badem gibi malzemelerle yapılır. Diğer malzemeler: zerdeçal veya aspir; tereyağı veya zeytinyağı; sıcak su; tuz. Ayrıca, bazı tariflerde soğan, havuç, portakal kabuğu, kuru üzüm ve susam gibi malzemeler de bulunabilir.

Pirinç pilavı çeşitleri nelerdir?

Bazı pirinç pilavı çeşitleri: Tane tane pirinç pilavı. Arpa şehriyeli pirinç pilavı. Tel şehriyeli pirinç pilavı. Havuçlu pilav. Domatesli pilav. Nohutlu pilav. Tavuklu pilav. Patlıcanlı pilav. Garnitürlü pirinç pilavı. Kestaneli pilav. Ayrıca, enginarlı pilav, siyah fasulyeli pirinç pilavı, yeşil mercimekli pirinç pilavı, kimyonlu domatesli pilav, bayram pilavı, bezelyeli pilav, ciğerli pilav, İzmir pilavı, Küba pilavı, şalgamlı pirinç pilavı, tavuklu fesleğenli pilav gibi değişik pirinç pilavı çeşitleri de bulunmaktadır.

İran pilavının adı nedir?

İran pilavının adı, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterir. İşte bazı örnekler: Sabzi polow: Doğranmış otlu pilav, genellikle balıkla servis edilir. Lubia polow: Yeşil fasulye ve kıymalı pilav. Albalu polow: Vişne ve dilim tavuk veya kırmızı etli pilav. Çilav: İçine fıstık, üzüm, nohut ve et gibi malzemeler katılarak yapılan pilav. Tadig: İnce bir tabaka ekmek veya patates dilimleri kullanılarak tencerenin dibinde oluşturulan altın kabuklu pilav. Ayrıca, sadece tereyağı ve safran ile yapılan pilavlara "çelo", meyvelerle ve yemişlerle tatlandırılanlara ise "pulo" denir.

İran pirinci pilavı nasıl yapılır?

İran pirinci pilavı yapmak için gerekli malzemeler: 1,5 su bardağı İran pirinci; 1 tavuk göğsü; 1 kase nohut; 1 fincan kuş üzümü; 4 bardak su; Tuz; 1 yemek kaşığı tereyağı. Yapılışı: 1. Tavuk göğsünü 3 su bardağı su ile pişirin ve suyunu süzün. 2. Tavuk etlerini didikleyin. 3. Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağ koyup kavurun. 4. Yıkanmış pirinç ve kuş üzümünü ekleyip kavurun. 5. Nohudu ilave edin ve tavuk suyunu ekleyin. 6. Bir defa karıştırıp bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. 7. Normal ateşte pişirip, tavuk suyu azsa bir bardak kaynar su ekleyin. 8. Kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirin. Alternatif bir İran pilavı tarifi: 3 yemek kaşığı şeker; 3 yemek kaşığı portakal kabuğu, ince uzun kesilmiş; 2 adet havuç, ince uzun kesilmiş; 2 adet basmati pirinç; 2 su bardağı soğan, küçük ve küp doğranmış; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 4 yemek kaşığı tarçın; Yarım tatlı kaşığı tuz; Yarım tatlı kaşığı kuru üzüm; Çeyrek su bardağı safran; Çeyrek su bardağı boziç (Antep fıstığı içi); Çeyrek su bardağı file badem. Yapılışı: 1. Safranı ve yarım su bardağı suyu karıştırın. 2. Bir tavada soğanı zeytinyağı ile 3 dakika soteleyin, içine tarçın ve tuz ekleyerek karıştırın. 3. Kaynar suda pirinci 6-7 dakika haşlayın ve süzün, tavaya ekleyin. 4. Safranlı su ekleyerek 10 dakika kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişirin. 5. Büyük bir tava içerisinde 3 yemek kaşığı su ile şekeri orta ateşte eritin. 6. Havucu ve portakal kabuklarını ekleyin, su bitinceye kadar pişirin ve tavayı ocaktan alın. 7. 10 dakika dinlendirilen pilavı, havuçlu ve portakal kabuklu

İran pilavı hangi pirinçten yapılır?

İran pilavı genellikle basmati pirinci ile yapılır.

Pilav çeşitleri nelerdir?

Bazı pilav çeşitleri: Acem Pilavı. Firik Pilavı. Özbek Pilavı. Hamsili Pilav. İstanbul Pilavı. Paşa Pilavı. Sarımsaklı Pilav. Perde Pilavı. Mastuva. Pancarlı Pilav.